红背菜怎么做才好吃 _怎么

1、红背菜怎么做才好吃1、首先把红背菜洗干净，在洗菜的同时，把下面的老红背菜叶直接摘掉，只留比较嫩的红背菜叶即可。另外还要准备一些葱末，姜末和蒜末。平底锅里放花生油，待油热后，先放入葱末，姜末和蒜末煸炒，待炒出香味后，把红背菜放进锅中，反复翻炒，时间大约5分钟。然后加入盐，鸡精还有少量糖进行调味即可。
【红背菜怎么做才好吃】2、红背菜中含有胡萝卜素、维生素Ｃ等多种营养成分，平时可以将红背菜的嫩叶摘下洗净当成蔬菜食用，适量的食用还能给人体补充所需的养分。红背菜的叶子、根、种子经过加工后可作为药材入药，有清热、解毒、清肝、明目的功效。
2、红背菜到底有没有毒可以少量使用，不建议长期、大剂量的食用。中科院植物研究所有位博士指出红背菜中含有一种生物碱，此类生物碱有损肝脏，长期食用红背菜可能会导致肝硬化，甚至是增加患癌症的比例，建议不要过多食用红背菜。
肝病人群不宜吃红背菜中的吡咯里西啶类生物碱对肝脏有副作用，不建议患有肝病的人群食用红背菜，可能会加重自身症状。特殊女性不宜吃红背菜是凉性食物，因此，不建议体寒、经期、孕期女性食用，以免损伤身体。
3、吃红背菜有什么好处1、红背菜中含有较丰富的铁离子，可以补铁、补血，且红背菜中的维生素c比较多，能够营养神经、美白皮肤。
2、红背菜，多年生草本，高50~100厘米，全株无毛。茎直立，柔软，基部稍木质，上部有伞房状分枝，干时有条棱。叶具柄或近无柄。叶片倒卵形或倒披针形，长5~10厘米，宽2.5~4厘米，顶端尖或渐尖，基部楔状渐狭成具翅的叶柄，或近无柄而多少扩大，但不形成叶耳。边缘有不规则的波状齿或小尖齿，稀近基部羽状浅裂，侧脉7~9对，弧状上弯，上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛；上部和分枝上的叶小，披针形至线状披针形，具短柄或近无柄。
4、红背菜可以生吃吗不可以。红背菜中含有吡咯里西啶类生物碱，这是一种具有毒副作用的物质，生吃对身体会具有一定的损伤作用，加热可以破坏大部分毒副作用。
红背菜是中国传统的山野菜，别名红菜、补血菜（中国台湾）、木耳菜、血皮菜等。为菊科、菊三七属植物，其全草全年可采，鲜用或晒干食用。主要分布于福建、浙江、江西、广西、江苏、湖南、湖北等地。

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