鱼肉味道鲜美，不论是吃肉还是喝汤，都特别清鲜可口，使人们日常饮食中比较喜爱的食物，鱼类种类繁多，大体上氛围海水鱼和淡水鱼两大类，不论是海水鱼还是淡水鱼，其中所含的营养成分大致都是相同的，所不同的只是营养物质的含量。也有很多伙伴比较喜欢吃煎鱼。在煎鱼时会遇到一个问题，那就是煎鱼时经常把鱼煎破皮，并且还会粘锅，这样煎出来的鱼非常不美观，并且粘在锅底的鱼皮非常难清洗。下面小编就跟大家分享一下煎鱼的好吃做法，不管煎什么鱼，切记不要直接下锅，教你一招，不粘锅不掉皮。

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1、煎鱼是非常的好吃，也是非常的美味，但是在吃的时候总是会遇到比较棘手的问题，那就是在煎鱼的时候总会破皮或者是粘锅，这样煎出来的鱼外观不好看，也影响口感。准备一条鲈鱼，鲈鱼买来的时候已经处理好了，所以我们回来只是清洗一下就可以了。



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2、鲈鱼多清洗几遍，清洗干净之后，用厨房吸水纸将鱼表面的水吸收干净，这样在煎的时候不容易喷到身上，不然煎鱼的时候食用油会四处喷溅不安全，鱼整理好之后，用刀给鱼打上十字花刀，这样在煎鱼的时候比较容易入味，花刀要打得深一点，这样入味还好吃。最后把鱼尾处也要处理一下。



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3、鱼全部处理好之后放进一个大一点的碗里面或者是深一点的盘子里面。往里面添加两勺料酒去腥，再放入一些食用盐，这样可以增加鱼的底味，另外再放入葱跟姜片，用葱跟姜把鱼的全身都涂抹一遍，涂抹均匀之后，把葱姜都放进鱼的肚子里面，这样鱼会更入味。，



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【不管煎什么鱼，切记不要直接下锅，教你一招，不粘锅不掉皮】

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4、趁腌制的时间我们来准备一些配菜，准备一个青椒红椒，青椒红椒洗净之后去籽，之后将青椒红椒切成细细的青椒红椒丝，之后再切成小一点的辣椒丁，切好之后放入碗中备用。



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5、准备一块生姜切成薄一点的生姜片，之后切成细丝，最后切成小丁，准备一把蒜瓣，切成蒜蓉，切好之后放入碗中备用，再准备一些大葱，大葱切成葱花，切好之后放入碗中备用。最后再切一些香菜，香菜切碎之后，放入碗中备用。