②如果想要颜色深一点，就用老抽，颜色浅一些就用生抽，个人觉得颜色重一些味道更香，可以把白糖换成冰糖，晒好后的颜色会红亮一些。
③要想放在太阳下晒1~2天，让表面的水分快速蒸发，这样酱油肉就不会变质。如果直接挂在阴凉通风处，水分挥发地慢，很容易滋生细菌。晒制的时间不宜太长，表面很干但内部捏起来很软就可以了。

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④晒好的酱油肉用保鲜膜包起来，放进冰箱里冷冻保存，放一年都不会坏。
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