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红烧鸡块材料主料：鸡肉700克，调料：酱油60克，白砂糖65克，盐6克，甜面酱12克，大葱12克，姜8克，料酒15克，五香粉12克，植物油60克做法1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

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醋溜土豆丝土豆，胡萝卜辅料葱，醋，生抽，盐，淀粉 ，麻油1. 调个料香~~~醋，生抽，盐，淀粉，加少量水调匀2. 胡萝卜切丝3. 土豆去皮洗净切薄片4. 土豆片叠放好切丝5. 土豆丝入清水浸泡片刻6. 煮锅加水烧开，放入土豆丝煮至断生，这不要自己掌握了，土豆丝的粗细影响时间长短，捞出一根尝尝吧，别熟过了7. 起油锅，放葱丝，胡萝卜丝，土豆丝快速翻炒8. 倒入料汁翻炒入味，淋上少许麻油收浓汤汁即可

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干锅羊蹄主料：去骨山羊蹄配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。2、下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。3、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。4、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。

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清炒羊肝主料：新鲜羊肝一片辅料：竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳（如果加上荸荠片就更好吃了）调料：料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片2.羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。3.油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出4.油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生5.糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。