蚕蛹的功效与作用蚕蛹的营养价值与食用禁忌 _蚕蛹的功效与作用蚕蛹怎么吃

蚕蛹的功效与作用蚕蛹的营养价值与食用禁忌蚕蛹中蕴含的营养成分，对保障人体健康十分有益，那么蚕蛹的营养价值与食用禁忌具体都有哪些呢?下面小编为您详细介绍。
【性征】蚕蛹，又叫小蜂儿，是蚕吐丝做茧以后变成的蛹。中医认为蚕蛹是一种优良的营养健身食品，性平味甘无毒。从蚕蛹里提取的油称为蚕蛹油，有臭味，供工业用。由蚕变成蛹之前吐丝织成的壳，称为蚕茧，也是一味中药。
【营养】蚕蛹是高蛋白营养品，粗蛋白约含50%以上，粗脂肪(多种不饱和脂肪酸)约占30%，另含特种物质蜕皮松、蛹油甾醇、蛹醇和甘油酸、卵磷脂、脂溶性维生素等物质，素有“七个蚕蛹一个蛋”之说。
【蚕蛹的功效与作用蚕蛹的营养价值与食用禁忌】

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现代医学和营养学家发现，蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调整作用；蚕蛹油则有良好的降脂作用；用蚕蛹油的提纯品制成药丸，可治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。
【宜忌】医学界普遍认为，蚕蛹以及蚕蛹油的提取品，不仅可以降低血脂、血胆固醇水平，而且可以降低血糖水平，增加血清白蛋白，增强人体机能。适宜于高血脂、高血胆固醇、高血糖、脂肪肝、早期肝硬化、慢性肝炎、胃下垂、慢性胃炎、夜尿频数、阳痿滑精以及老年腰酸膝痛者食用或药用。惟有患有脚气病和有过敏史者忌食。
将蚕蛹研末饮服，还可治疗小儿疳瘦症，起到良好的长肌、退热和驱除蛔虫的作用。
【用法】蚕蛹可供炸、炒、煎、煮、蒸等烹调食用。但在食用前必须彻底洗净其蛹内外的代谢物，方法是先将蚕蛹放人沸水中烧煮15分钟，用刀片划开蛹皮，再轻轻地剥去黑褐色的皮质部分，取出蚕蛹肉再漂洗。烹调蚕蛹时要适当加一些调味品，以除其异味。每次也不能食之过多。
药用蚕蛹的方法，多是在洗净焙干研末后，或用黄酒冲服，或做成小丸子用淡盐汤送下。
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