双兔傍地走，安能辨我是雄雌 。
于是，这就好卖了 。
但实则，这样的岩茶仍旧没怎么吃火 。
左不过，糊弄外行新手罢了！
《4》
不得不说，这类型采用岩茶原料，红茶工艺的四不像茶，近两年还蛮多的 。
这种茶，常见是用奇兰、金牡丹、瑞香、黄观音、黄玫瑰等高香小品种为原料 。
但是在加工时，却玩起了小心思 。
论发酵程度，它要比一般岩茶做青发酵更足 。
但严格对标红茶的工序来看，它又显然是刻意降低发酵程度，保留下这部分高香品种的特色香气 。
且，后期也没有焙火 。尽情展现红茶身上常见的香甜、柔和风味 。
这点，正是“红茶味”岩茶诞生的根源 。
在最早的时候，这类略显不伦不类的红茶，不少茶农还有些遮掩，觉得不好意思 。
往外介绍说，这是用菜茶做的，吸取了金骏眉的成功经验，降低红茶的发酵度，所以才做出这般绮丽的花香 。
到后来，茶农们索性也就放开了，不再支支吾吾 。
直白的就告诉你，这是用岩茶原料做出来的红茶，是新品种！
在金牡丹红茶、奇兰红茶、梅占红茶、黄观音红茶满天飞的时候 。
让人意外的是，这些用岩茶小品种做出来的红茶，市场接受度很高 。
因为足够高扬、浓郁的香气，使得这些红茶卖翻了天 。
在市场认可度当前，不少红茶标准里，早已逐渐放宽限定 。
如果大家感兴趣的话，可以到知网查一份资料 。
文件名是《坦洋工夫标准的传承与创新》，内容出自福安茶叶协会 。
里面就有写，要突出坦洋工夫红茶的品种特色 。
“坦洋工夫红茶地方标准规定，适用于制作坦洋工夫红茶的茶树品种有坦洋菜茶、福鼎大白茶、福云六号、梅占、毛蟹、福云七号、福鼎大毫茶、福安大白茶等8个 。”
“而国家标准在品种上强调当地种的同时，更强调当前育成的优新良种，如金观音、黄观音、紫玫瑰、金牡丹、春兰等 。”
一开始，麻花的观后感很迷茫 。
最早的时候，我记得，坦洋工夫是要用坦洋菜茶为原料，风味才正宗 。
就好比，金骏眉和正山小种，按传统的做法，要用桐木当地的菜茶为原料 。
如今看到金牡丹、黄观音等品种，也可以用来作坦洋工夫的消息 。
难免忍不住在想，这样做出来的茶，还是过去的老味道吗？
背后的答案，不得而知 。
提到传承与创新之间的错综复杂关系，历来难以明辨！
《5》
对这些创新红茶的存在，在不少茶客心里早已默认 。
即，存在即合理 。
经过“绿改红”特殊阶段后，现如今的“岩改红”的新玩法，不少茶客早已淡定接受 。
但岩茶领域里，盲目篡改工艺，加重发酵，省掉焙火，着实不应该 。
之前，麻花遇到过一泡写着“大红袍”的茶 。
泡出来后，发现这泡茶的问题很严重 。
刚喝入口中，就明显是红茶味 。
看了眼叶底，基本上全红的 。
尝起来，是一股浓浓的栀子花花香，接近黄观音的品种香 。
猜过去，这正是传说中的四不像红茶 。
将这类新型红茶标上大红袍的名义，那么它的售价确实很美丽，低价到诱人 。
因为，这些红茶的原料，往往不是岩茶春季的青叶 。
毕竟拿珍贵的春茶青叶来磨刀，加工成红茶，风险成本太高 。
再加上，省去了焙火工序后，能比一般岩茶（大红袍）更加节省成本 。
这背后能省出巨大的利润空间 。
但很显然，这样任性的做法，会彻底搅乱岩茶与红茶的江湖 。

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