红茶的种类（红茶品种前十名的）2021-08-09 17:49·小陈茶事
丨本文由小陈茶事原创
丨作者：李麻花

文章插图
《1》
随手刷到一条广告 。
“水仙红茶，市面上少见的红茶！”
寥寥一句，就将这款茶的最大卖点直接点题——我这款茶卖的就是小众 。
不能保证好喝，但可以保证，你绝对没喝过 。
显然，这是典型的玩咖心态，主打的就是新奇噱头 。
不过麻花倒是挺佩服那位茶掌柜的 。
因为对方的做茶态度，足够敞亮，足够实诚 。
至少人家没有弄虚作假，而是将自己的创新尝试，白纸黑字标出来给你看 。
这款茶，原料用的是岩茶品种，但是工艺嘛，没有焙火 。
且，在发酵程度上，也比一般岩茶要高得多 。
左看右看，横竖看来，这款茶都不能再当做岩茶卖出去 。
索性就打出“创新红茶”的旗号，路过感兴趣的话，可以进来看看 。
姜太公钓鱼，愿者上钩 。
《2》
这种敞亮的做生意态度，是很多茶掌柜/茶农所不具备的 。
现如今的岩茶圈子里，有这样一类茶 。
它的最大问题，就是喝起来带有一股发酵过头的红茶味!
等喝到最后，将叶底拈起来，往桌面垫一张餐巾纸，将叶底平展在面上 。
这时候，你可以看到，它的三红七绿做得非常不标准 。
大多已经发酵过头，做青太熟，达到了五红五绿的程度 。
甚至是，叶底发红的部分，占比要更高 。
单从叶底上，看起来还真的和红茶没差别！
然而，就是这样喝起来，压根就没有焙火痕迹的“红茶味”岩茶 。
不少茶掌柜的做法，可不像开篇的“水仙红茶”那样 。
态度实诚，清楚明白地告诉消费者，此茶发酵程度比岩茶高，且没有焙火，只经过一、两次走水……
而是巧立多种名目 。
比如，将其称为清香型大红袍、轻火型岩茶 。
在这部分茶掌柜的眼里，他们所理解的火功，永远比市场默认的火功要快人一步 。
从他们手里做出来的“轻火茶”，实则压根没吃火，仅仅是走水焙而已 。
而他们眼里的“中火茶”，对应的则是市面上的轻火 。
最后，仅仅是焙到中轻火、中火的茶，也直接一下子跃进到“足火茶”范畴 。
前两天，遇到有老茶友过来问：
“明明还没有到中秋，怎么外面的中、足火新茶这么快出来了？”
麻花听完，也很无语 。
不消多说，这背后肯定是偷换了概念 。
将现在明明是仅焙到轻火的岩茶，直接大跃进成“中足火茶”！
《3》
用轻火茶冒充成中足火茶，乍一听，茶友们估计会觉得不可思议 。
这，怎么会！
轻火茶和中足火岩茶的差距，明明还隔着这么远！
【红茶品种前十名的图片 红茶品种前十名的】就算不去喝茶，单是从外观上看，显然是一点不像！
选择用轻火茶冒充成中足火岩茶的茶掌柜，他的造假把戏未免太小儿科了吧？
不不不，麻花要提醒你，千万别轻敌 。
这背后，还有加重发酵这条捷径 。
是的，就是大家买到的那种，条索颜色比较均匀的岩茶，看上去起码焙到了中火 。
但泡出来一喝，就彻底露出马脚 。
整泡茶的火香、焦糖香极寡淡，相反还有几分被“闷”到的气味 。叶片里一点火也没吃到 。
不过这种茶，因为迷惑性很大，所以很多人会买来喝 。
因为从干茶上看，它的条索紧结，颜色还不花杂 。
既然说，颜色花杂的岩茶，品质不好 。那么加重发酵后，将它做成颜色均匀的模样 。

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