一、产地的区别
1、犬牙鱼主要分布在太平洋东南部和大西洋西南部 。从智利南部海岸附近到巴塔哥尼亚(阿根廷)和福兰克群岛、太平洋西南部麦克夸里岛、南大洋南乔治亚州，在南极岛下和印度洋的海山附近也有分布 。
2、银鳕鱼产于北大西洋两侧，包括勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域 。一般栖于近底层(水深0-2740米)，属冷水性底栖鱼类 。银鳕鱼身体内含有大量脂肪，食用起来肉质白细鲜嫩 。世界上最好的银鳕鱼属于法国产的 。

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二、属类的区别
1、犬牙鱼属辐鳍鱼纲、鲈形目、南极鱼科、犬牙南极鱼属 。主要有小鳞犬牙南极鱼和莫氏犬牙南极鱼2个经济种 。
2、银鳕鱼，又叫裸盖鱼，是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类，和鳕鱼外形相似，是人们经常食用的鱼类之一，广泛分布在世界各海域 。
【犬牙鱼和银鳕鱼的区别是什么】三、外表的区别
1、犬牙鱼是一种生长发育迟缓的大中型底栖淡水鱼，鱼身非常增加而稍侧扁，呈圆柱形 。头尖形，嘴中大，上颚略善于下颚 。齿细小，呈齿带，上下颚、锄骨、腭骨均具齿 。头部及人体均被柔弱圆鳞，尾鳍深叉型 。体背深灰蓝色或绿深灰色;体腹深灰色或浅色 。除第一背鳍后，各鳍均具备灰黑色边缘，身长达到120公分，使用寿命达到20年之久 。
2、银鳕鱼鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形 。头尖形，口中大，上颌略长于下颌 。齿细小，呈齿带，上下颌、锄骨、腭骨均具齿 。头部及身体均被弱小圆鳞 。背鳍分离，尾鳍深叉型 。体背深蓝灰色或绿灰色，体腹灰色或淡色，除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘 。
四、生活习性的区别
1、犬牙鱼一般栖于近最底层(水位0-2740米)，属冷水性底栖淡水鱼，鱼籽为大洋性飘浮卵，卵化后的幼鱼伴随着人体的发展，慢慢由浅水区海域持续转移至海底 。杂食，大多数以虾、大鱿鱼、蜘蛛或鱼儿等为食 。
2、银鳕鱼是冷水域之深海鱼类，鱼卵为大洋性漂浮卵，孵化后的幼鱼随着年龄成长，逐渐由浅水水域不断迁移至深海 。杂食性，大都以虾、蠕虫或小鱼为食 。
五、营养价值的区别
犬牙鱼的肉质鲜嫩，以少骨和肉质地鲜嫩洁白无瑕而出名，营养价值也很高，售价与银鳕鱼差不多，有些比银鳕鱼还要贵 。但是相比较而言，银鳕鱼的营养价值更高，鱼肉中含有丰富的脂肪、蛋白质和多种维生素 。
以上就是犬牙鱼和银鳕鱼区别的介绍，鳕鱼已经逐渐被大家所熟悉了解，但是犬牙鱼怕是还被很多人所不知 。犬牙鱼和银鳕鱼的价钱及其作用和肉质、口味全是不一样的，但是都受到了市场的青睐 。

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