上海最出名的8种美食小吃，每一种都是上海人的心头爱( 二 ) _上海美食

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排骨年糕排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年的历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
【上海最出名的8种美食小吃，每一种都是上海人的心头爱】排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味。

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八宝辣酱八宝辣酱是用笋丁、鸡肉丁、香菇等八样食材烹饪而成，因为讲究浓油赤酱的做法，这道菜看上去颜色深但是闻上去味道却十分浓郁。
菜里面笋丁脆嫩，鸡肉软糯，各种食材组成了丰富的口感从而使它成为了一道十分适合下酒的美食。

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八宝鸭八宝鸭在上海的地位是非常的高，基本上上海的每个饭店酒楼都有这道菜，主要以上海城隍庙老饭店制作的为最佳，受到了全国各地的食客追捧其始于清朝时期，是清朝的宫廷名菜。
这道菜的做法十分复杂，将带骨的鸭子开背后在放入各种配料，然后密封上锅蒸制而成。出锅后的八宝鸭鸭形丰腴饱满，原汁突出，鸭肉吃起来酥而不烂，汁浓味香。

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以上便是我介绍的8种上海本帮美食，它们每一道都别具一番风味，有些菜甚至能够勾起是许许多多老上海人心中的童年回忆。
看了我的介绍，不知道在座的你们是否也对它们感兴趣？

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