1、如何知道自酿葡萄酒含甲醇高【如何知道自酿葡萄酒含甲醇高】葡萄酒的酿制方法的禁忌：
1、发酵过程产气 ， 容器口不要密封，稍微遮盖即可；
2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败?。?
3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；
5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；
6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜 。很多网友担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标，其实没有必要担心的 。发酵过程只要注意卫生，不要感染杂菌 ， 发酵温度在28-33度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射 ， 发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的 ， 放心饮用 。
2、葡萄干怎么做葡萄酒怎么酿葡萄干做法有三种：
1、在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干 。
2、在荫房中晾制 。
3、采用快速制干法 ， 先将葡萄经脱水剂处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间 。
葡萄酒做法：
1、准备一箱葡萄 。
2、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要 。
3、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍 。
4、洗净后晾干水分 。
5、拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开 ， 丢进玻璃瓶中 。
6、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖 。
7、最后再铺一层8厘米的葡萄 ， 与瓶口处留出10厘米的距离，瓶口不能盖死，要留一定的缝隙让空气流通 。
8、15天后发酵好的葡萄酒，用细纱布将杂质滤出 ， 酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20天即可 。
3、pauillac是什么牌葡萄酒1、Pauillac(波雅克)位于法国波尔多左岸的上梅多克产区,出产酒香浓烈,酒体丰满的红葡萄酒 。
2、波雅克村葡萄园面积约达1200公顷，种植的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等，其中赤霞珠是产区最重要 ， 种植面积最广泛的葡萄品种，该村优质的砾石土壤为其提供了绝佳的生长环境 。
3、波亚克是梅多克地区最著名的村庄，在1855年的列级名庄评级中，波亚克村有18个列级名庄，其中五大一级庄园中的三个都在波亚克村内，分别是拉菲酒庄Chateau Lafite)、拉图酒庄(Chateau Latour)、木桐酒庄(Chateau Mouton) 。

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