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全麦面粉是由整颗小麦研磨而成，保留了小麦全部的营养价值，是减肥健身人士的首选。金龙鱼全麦粉做出的面包，麦香浓浓，自己在家做出好吃的面包。
By 晖常可乐 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 主面团1：
• 金龙鱼全麦面粉 150克
• 面包粉 100克
• 水 160克
• 烫种 40克
• 干酵母 2.5克
• 盐 3.5克
• 糖 10克
• 蜂蜜 15克
• 主面团材料2：
• 黄油 25克
• 核桃坚果碎 50克
• 水 15克
• 烫面材料：
• 沸水 30克
• 面包粉 30克

做法步骤

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1、把30克沸水倒入30克面包粉中，搅拌成无干粉的面团，用保鲜膜贴着面团封好，冷却后放冰箱冷藏一晚


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2、150克全麦面粉加入160克常温水搅拌均匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜后使用


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3、2.面包机中加入浸泡好的全麦面团、面包粉100克、烫种、细砂糖10克、盐3.5克、蜂蜜15克，先慢速搅拌3分钟，基本成团


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4、根据气温变化加入干酵母2.5--3克、水15g，再慢速搅拌5分钟左右，让面团吸收均匀。


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5、面包机快速搅打程序，搅打到能拉出粗膜。（搅拌过程中如面团温度升高，装入保鲜袋，冰箱冷冻半小时后再继续操作）


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6、加入软化的黄油25克，慢速搅拌让面团吸收黄油


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7、黄油吸收后再快速搅拌到能拉出9分膜即可


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8、核桃等坚果50克切成碎粒


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9、坚果碎倒入面团，继续慢速搅拌到面团包裹住坚果碎


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10、手上沾水后，把面团整理成圆形放面包机里发酵


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11、这是发酵好的样子


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12、发酵好的面团倒到撒粉的案板上轻轻拍打排气后，分成两份，滚圆，盖上保鲜袋松驰20分钟左右


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13、擀开，翻面


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14、两边对折后再擀成30厘米长，从上往下卷起


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15、放入吐司盒里，放烤箱发酵，烤箱里放杯热水增加湿度