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刀的保养
刀是厨房常用的工具，也是需要保养的，家中保养好的刀一般用半年也很锋利，不会保养就要经常磨刀，下面就教大家几个保养的方法。
1.用刀时，刀也分很多种，切刀、片刀、砍刀等，根据食材切开的难易度来选择不同的刀，才不会伤刀，如果是一般切用，记住前切后斩，前端切菜，后面可以斩细小比较软的骨头。

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2.切完菜后要把刀清洗干净，用抹布擦干立起来放，特别是切酸性、咸味、粘性强的食材，用完立刻清洗干净，因为这些食材具有一定腐蚀性，缩短刀的使用寿命。
3.长时间不用的刀，先清洗干净，然后擦干在表面抹一层油，防止刀生锈。




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通过上面的介绍，应该很清楚哪种磨刀方式那种好以及各自优缺点，也详细讲解了磨刀方法，除了磨刀，保养刀具也是很重要，可以延长刀的使用时间。