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黄花菜炒辣子鸡丁材料主料:鸡肉 410克配料:小尖椒21克 干黄花菜16克调料：料酒 很多310g辣椒 很多110g花椒 很多26g芝麻 很多26g食盐 适量约5g醋 适量约5g姜 少量约3g蒜 少量约3g食用油 少量约3g胡椒粉 少量约3g做法1.干黄花菜很温水泡30分钟左右,清洗两到三次,挤干水分,然后把黄花菜一根切3-4段备用.2.将鸡腿洗净切成三厘米见方的块状，加入盐和一半的料酒，使鸡腿肉入味，再加入干淀粉抓匀，腌制30分钟左右。3.锅中放油，油温热时放入鸡肉，小火炸约5分钟至鸡肉水分挥发、表面微黄，捞出沥干油。 3.再中火加热锅中的油，油烧至八成热，再次倒入鸡肉大火再炸制1-2分钟，使鸡块表面金黄。4.锅中留底油，放入姜丝蒜片、花椒炒香，再放入干辣椒炒香，倒入鸡肉。加另外一半的料酒，翻炒均匀后加入盐、白胡椒粉、醋、倒入高汤炒至汤汁挥发。5.把切好的黄花菜倒入.6.汤汁干时，放入熟的白芝麻和小葱，翻炒均匀出锅

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洋葱炒鸡蛋洋葱2个，鸡蛋3个，青椒2个，小米椒，盐，生抽1、青椒切丝，洋葱切丝，小米椒斜刀切段，鸡蛋打散。2、锅烧热放油，下青椒翻炒几下，加一点点盐，然后下洋葱、小米椒一起炒。3、在已经爆香的青椒、洋葱上直接倒入蛋液，开小火让其凝固片刻定型后，再大火翻炒，加少许盐、生抽。最后盛盘。

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葱烧豆腐板豆腐 110g,葱 2小把,蒜头 4瓣1、板豆腐切片、葱切段(分葱绿和葱白)、蒜切末2、下1.5大匙油将板豆腐两面煎成金黄色，捞起备用3、下1.5大匙油、蒜末、葱白爆香4、下板豆腐和酱料煮至收汁，起锅前下葱绿拌炒一下即完成

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干锅千叶豆腐千叶豆腐1包、青蒜苗2小把、洋葱1个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗2小把、洋葱1个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。