最近被这个黑芝麻薄脆圈粉了，好吃又快手，特别适合这个季节。咬一口嘎嘣脆，满嘴都是满满的芝麻香气，还夹杂着些许核桃仁的醇厚，好吃到根本停不下来。

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从小家长都说吃了黑芝麻头发又黑又亮，所以每次吃黑芝麻做的点心时都有种头发蹭蹭地往外冒的错觉。不过黑芝麻含有比较丰富的油脂吃起来也有挺多好处的，这款小点心吃起来 少油无蔗糖，我们特意用的 0卡糖来代替细砂糖，对有些不能吃蔗糖的小伙伴来说是福音了。不过不介意蔗糖的小伙伴们可以直接等量代换当中0卡糖。


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在做这款小点心的时候用的 黑芝麻和核桃仁都是需要熟的香气会更足。可以用烤箱烘烤一会儿或者炒至有微微香气就可以了，用擀面杖把核桃仁碾碎一些，再把黑芝麻及其它材料混合做成面糊，在烤盘上均匀的摊成薄饼状烤20分钟表面变的金黄就可以吃啦。做起来完全没有压力，几乎可以说有手就能做。


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烤好的薄脆片放凉一会儿就会有酥脆的口感了，黑芝麻薄脆烤好冷却后可以放入密封罐或者密封袋里保存以免受潮影响口感。作为上班族下午饿的时候可以吃几片，口感香脆吃起来满足感油然而生。


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黑芝麻薄脆酥


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· 制作材料 ·
鸡蛋清 2个 /百钻0卡糖 25g
百钻低筋面粉 40g
百钻玉米淀粉 10g
百钻调和油 25g / 熟黑芝麻 30g
熟核桃仁 30g / 盐 2g
· 制作工具 ·
烤盘 / 硅油纸
网筛 / 手动打蛋器 / 玻璃碗
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制作步骤
▼ STEP 1


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将蛋清和0卡糖一起倒入盆中拌匀。
▼ STEP 2


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再筛入配方中的粉类，这样口感更细腻。
▼ STEP 3


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倒入配方中剩余的材料，也可以加少许的花生碎或者扁桃仁碎，拌均匀即可。
▼ STEP 4


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在烤盘上铺上硅油纸，把调好的面糊用小勺子倒在烤盘上尽量摊到很薄的状态。
▼ STEP 5


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【低糖薄脆香酥，越嚼越停不下来，抗饿还解馋！低温烘烤不上火！】进烤箱上下火150度烘烤18-20分钟，表面金黄即可，冷却后就会有酥脆的口感。