三、知名产区
一般来说，冰酒的酿造不仅考验当地的气候，更考验一年的天气，所以世界上只有少数几个地方能成功酿制冰酒 。加拿大、德国和奥地利是最著名的冰酒生产国 。
1. 加拿大冰酒主要由雷司令和威代尔酿造，产区主要在尼亚加拉半岛（The Niagara Peninsula) 。除了常见的冰白葡萄酒，加拿大还生产比较少见的起泡冰酒和冰红葡萄酒 。
知名酒庄：云岭酒庄（Inniskillin Wines）、传教山酒庄（Mission Hill）
2. 德国据传是冰酒的发源地，主要用雷司令酿制冰酒，比较有名的产区是摩泽尔 。当地的大部分葡萄园都位于河的两岸 。河流反射的阳光有利于为葡萄树提供更多的热量和光线 。
知名酒庄：保利贝格酒庄（Dr. Pauly Bergweiler）、翠绿酒庄（Maximin Grunhauser）
翠绿酒庄
3. 奥地利也是欧洲著名的葡萄酒生产国，布尔兰根（Burgenland）为优质产区之一 。奥地利出产冰酒的历史已有 100 多年 。奥地利冰酒的酿酒葡萄的采收时间要稍晚一些，以使得葡萄能够充分成熟，进而提升冰酒的口感 。
知名酒庄：Gsellmann and Gsellmann酒庄、希林格酒庄（Hillinger）
贵腐酒与冰酒二者的区别总结
1. 贵腐酒和冰酒是两种不同的甜酒 。它们都通过延迟采收和自然的力量来提高含糖量，但它们的酿造方法却大不相同 。
2. 贵腐酒是用感染贵腐菌的葡萄酿制的葡萄酒，如法国的苏玳、匈牙利的托卡伊等 。冰酒是用经过自然冰冻后的葡萄酿制而成的酒，如德国的冰酒 。两者的对环境要求都很高，可以说都来之不易，产量也很低 。
3.贵腐酒一般甜度高，酸度脆，具有浓郁的干花、杏仁和苦橙的味道，回味悠长 。冰酒风格突出，口感顺滑，香甜醇厚，常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花香 。（由于产地、葡萄品种和酿造工艺不同，风味略有不同）
那么，喝哪个好呢？
可以肯定的是，这两种酒都很珍贵，虽口味不同，却很受消费者欢迎 。如果从专业品酒师的角度来看，冰酒味道单一，更受女性欢迎 。而贵腐酒更有层次感，男女皆宜 。冰酒类似少女，口感顺滑，甜美醇厚，却容易让人觉得内涵底蕴不足 。贵腐酒就像一个华丽而内敛的少妇，甜度丰腴，酸度劲爽，令人陶醉 。作为甜渣党，哪一款更深得你心呢？

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