腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜 快速腌萝卜片的方法
萝卜的做法有很多 ， 炒着吃 ， 炖肉吃 ， 还有就是腌着吃 ， 我一般都喜欢腌着吃 ， 因为吃起来很脆爽 ， 酸辣又下饭 ， 这不家里剩了3根不同颜色的萝卜 ， 拿来腌着吃 。南方最常吃的是白萝卜 ， 水分很足 ， 北方还有绿皮萝卜和红皮萝卜 ， 起来口感一样也很脆 。
今天分享的是快速腌萝卜的方法 ， 我用了3个不同颜色的萝卜 ， 看起来也特别有食欲 ， 腌制2个小时就可以吃了 ， 放一个星期也不会坏掉 ， 下面详细介绍我的做法 ， 一起看看吧!

文章插图
所需食材：
萝卜3个 ， 辣椒3个 ， 大蒜适量 ， 食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 苹果醋 ， 陈醋适量
1. 先把萝卜洗干净 ， 然后再切头去尾 ， 腌萝卜最好不要去皮 ， 这样吃起来会更脆 。
2. 一个萝卜切成4份 ， 然后一次切3刀 ， 第1 ， 2刀不用切断 ， 第3刀再切断 。
3. 将切好的萝卜片加入少许食盐 ， 翻拌均匀 ， 放置20分钟左右 ， 主要是腌出萝卜里的水分 ， 吃起来才脆 。
4. 再切3个红辣椒 ， 越小的辣椒越辣 ， 喜欢吃辣的可以用小米椒 。
5. 剥几个大蒜 ， 北方人都比较喜欢生吃大蒜 ， 喜欢吃的可以多放一些 。
6. 20分钟后 ， 将腌制出来的水分倒掉 ， 装入保鲜盒中 ， 加入辣椒和大蒜 。
7. 再加入白糖 ， 生抽 ， 苹果醋各一大勺 。
8. 最后倒入半瓶陈醋 ， 淹到一半的萝卜就够了 ， 翻拌均匀 ， 密封放置2个小时 。
9. 2个小时后 ， 这样的萝卜片非常酸辣脆爽 ， 吃不完放冰箱冷藏就好了 。
10. 这样的腌萝卜简单又快速 ， 酸辣下饭 ， 喜欢的在家试试吧!
小技巧提示：
1. 萝卜片不要切太薄 ， 不然腌制后就没了 。
2. 腌萝卜最好不要去皮 ， 吃起来口感才脆 。
3. 陈醋不用加太多 ， 覆盖住一半的萝卜就够了 。

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