竹荪性平，味甘 。脆嫩爽口，竹荪气香浓郁 。在与猴头菇、香菇、银耳合称为“四珍”的食物中，竹荪名列首位 。竹荪有益气补虚的功效 。
【竹荪的做法与吃法 竹荪的做法大全家常】

文章插图
竹荪的做法
素烩竹荪
原料：
竹荪50克
豆角、笋片、水发黑木耳各25克
蘑菇2朵
胡萝卜少许
植物油、水淀粉、盐、鸡精各适量
做法：
①将竹荪用盐水泡开后洗净切成段；蘑菇洗净后切成薄片；胡萝卜洗净后切成花的形状；豆角洗净后切成小段，备用 。
②豆角入油锅过油后沥油；其他原料一起焯水沥干 。
③另起锅倒入一杯水，所有原料煮熟后，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡后略烧即可 。

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