豆腐蒸蛋怎么做好吃又嫩 _虾仁豆腐蒸蛋怎么做好吃又嫩

豆腐蒸蛋怎么做好吃又嫩豆腐鸡蛋羹的做法
【所需食材】
豆腐，鸡蛋，葱姜末，瘦肉，食盐，生抽，蚝油，淀粉

文章插图
1. 首先准备一块老豆腐，把它切成小方块。
2. 在碗里打入3个鸡蛋，加少许食盐，接着倒入适量的温水，一起充分搅拌均匀，撇去上面的气泡，水跟鸡蛋液的比例为1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋更滑嫩。
3. 将搅拌好的蛋液倒入豆腐中。
4. 凉水上锅，盖上盘子，防止水珠掉进去影响口感，盖上盖子大火烧开，转中火蒸10分钟。
5. 起锅烧油，油热下入肉馅炒至变色，加入葱姜末翻炒均匀。
6. 然后加入少许的食盐，生抽和蚝油调味，最后倒入半碗淀粉水勾芡。
7. 煮至汤汁粘稠浇在鸡蛋豆腐羹上，撒上葱花，美味即成，一道非常鲜嫩的鸡蛋豆腐羹，入口即化，大人小孩都爱吃。
【小技巧总结】
1. 豆腐也可以选用嫩豆腐来做。
2. 上锅蒸10分钟焖5分钟就好了。
3. 没长牙的宝宝也可以不放肉沫的。

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