烙饼时别再用死面和发面了，这样做，放凉也不硬，松软可口还分层因为饼干是奶奶做的，采访人员是吃奶奶做的饼干长大的，所以每次烤奶奶做的饼干，我都跟着学。 所以我也学了饼干。 奶奶的糕点年糕和外面卖的不一样，奶奶。烤的年糕很软，外面有层次。 每次剥下来吃一楼一楼的都有毒，比外面买的好多了。 长大了，我经常在家烤它们，我的家人喜欢它们。 芝麻饼的吃法有很多种，但他们家的芝麻饼口感各不相同。 今天给大家分享一下我做芝麻蛋糕的方法。 这样烤出来的年糕层层叠叠，外酥里嫩，一层一层剥，吃起来比用手抓饼好。生活中，很多人都喜欢吃年糕，一般都是用心买的。 有些是在家里做的，但很多人说，在家里烤的年糕太硬太无味了。 他们已经学会了烤很多年糕的窍门。 他说每次都以失败告终， 其实我觉得这是因为方法不对， 烤年糕的时候，他不只是多费心思，层次丰富，外酥里脆，冷不硬。 下面我将分享详细的步骤。 每个人都认为好朋友会来学习！【食材】面粉、食用油、冷水、热水等【做法】第一步：将270克左右的小麦粉放入盆中，加入4克盐用筷子搅拌，将小麦粉用刀切中间，一半用70克的热水加热面条，一半用70克的冷水和面条，将其搅拌成面条的棉状后，用手揉成柔软的面团。

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第二步：取出揉好的面团揉成长条，加入下一种成面剂，将各个面剂揉成光滑的面团，放入碟中，（在盘子上涂一层食用油）在面团表面涂一层食用油，盖上锅盖30分钟左右就醒了。

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第三步：取出面剂放在砧板上用手伸开，用擀面杖放在长方形的薄煎饼上，用刀在薄煎饼上画出长尺，不切上面的部分从一端卷起来，捏住两端一边拉长一边卷起来可以增加年糕的等级，最后把它叠好放平，全部做好后用保鲜膜包上，松弛10分钟左右。

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第四步：取出松弛的面剂，用擀面杖将其伸向圆形年糕，尽早预热电饼的铃，等油变热后放入延展后的年糕，盖上锅盖用中火烤4分钟左右，4分钟后在底部的微黄反面烤，持续烤3分钟左右，两面涂上金黄色，用铁锹轻轻按一下，揉一下就会出来锅。

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【烤年糕的诀窍】1.和面推荐使用半冷水、半开水和面，那样的话，面团就会变软。2.醒来时放入食用油，将油锁定在水分里，可以使面团变得更柔软，其延展性更好。3.电饼干如果事先预热，烤好的饼干就不会变得更软更硬。4.烤的时候用铁锹反复按摩，使饼层丰富。

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老奶奶烤的年糕层很明显，外面的馅饼里面很软，层一层一层地剥下来吃，比用手抓年糕好吃，怎么样，看起来有食欲吗？用这种方法烤的年糕很分层，外面很软，很好吃，喜欢的朋友用这个方法试试，保证家里人喜欢吃，烤年糕的时候，请不要再小看我揉面了，这样层次丰富，外面柔软，冷了也不硬。