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突发奇想，用韩式辣酱做肉沫荷包蛋，又想起粉丝，就顺手泡了两把粉丝，成品炒鸡好吃，下饭或者空口吃都可以。
By 南风微醺
用料

• 鸡蛋 5个
• 肉沫 50克
• 6月鲜韩式辣酱 1大勺
• 葱姜蒜 适量
• 鹿茸菇 一把
• 粉丝 2把
• 料酒 1瓶盖
• 味极鲜 1勺
• 蚝油 小1勺
• 盐 3克左右
• 小米辣 1个
• 线椒 半个
• 葱段 2棵
• 葱花 适量
• 水 适量

做法步骤

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1、准备好食材:鹿茸菇洗净控干水分切段，五个鸡蛋磕好放入盆中备用，肉沫50克备用，葱姜蒜备用，粉丝提前泡软备用


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2、起锅热油下入鸡蛋，用铁锅煎荷包蛋一定要热锅热油，今天锅没有烧热直接下油再下鸡蛋导致粘锅了


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3、翻面煎一下，煎表皮煎的有点焦焦脆脆的比较好吃，煎好了盛起来备用


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4、煎鸡蛋的锅直接下入肉沫翻炒


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5、翻炒至肉沫变白下入一大勺6月鲜韩式辣酱


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6、翻炒出酱香味下入葱姜蒜翻炒大约1分钟左右


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7、下入鹿茸菇翻炒均匀


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8、然后倒入荷包蛋，边翻炒边用锅铲将荷包蛋切小块，大约1分钟


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9、下入适量开水，大火烧开边调味


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10、调味:1瓶盖料酒、1勺生抽、小1勺耗油，翻拌均匀


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11、水烧开下入粉丝，将粉丝煮熟煮入味，大约3分钟左右


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12、尝下味道，根据自己口味加适量盐调味，我加了大约3克左右的盐


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13、下入葱段，青红椒


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14、翻拌均匀即可出锅装盘了


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15、成品图，撒点葱花点缀下，颜值差一点，味道一点都不差哈哈


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16、成品图，炒鸡下饭的哦！
小贴士煎荷包蛋可以用不粘锅，没有鹿茸菇可以用其他菌类替代鹿茸菇口感比较脆就是了
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