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聪明的中国人还有另一个方法，把熬制好的蔗浆倒进竹甑 [zèng]，在室温下让它风干、结晶，这样得到的糖一捏就碎，却不会变质，很接近如今的砂糖。
今天看着古老而简单的制糖方法，在唐朝却要专门派留学生去国外学，这个国家就是印度。最早派人去国外学习制糖技术的是唐太宗李世民。
据说有一次唐太宗接见印度使团，使者向太宗献上石蜜。唐太宗在尝了一口后瞬间呆住了！
大家还记得《白鹿原》里黑娃第一次吃到冰糖时被吓得大哭的情景吧？想来太宗也就差没哭出来了。
太宗强忍眼泪，下决心要把石蜜制作方法学回来。于是，作为天朝上国的大唐，向印度派出了“遣糖使”，“遣糖使”们不负众望，制成的石蜜竟然比印度的还要好。


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关于此事，《新唐书》上这样记载的：“唐太宗遣使至摩揭陀国，取熬糖法。即诏扬州上诸蔗，拃沈如其剂，色味愈西域远甚。”
不过石蜜也是不太方便用，太宗一堂堂国君，总不能拿着糖饼啃吧？
“遣糖使”干脆直接到印度请来了十个专家，专门为太宗做砂糖。这样，砂糖又成功地在大唐降生了。
唐朝当时有个邹和尚，不知从哪里学到了制糖的方法，他先把蔗浆倒进缸里，再插上竹枝，冬天的低温让糖浆很快结晶，样子很像霜，和尚就叫它“糖霜”，大块的像冰块，就叫“冰糖”。
冰糖的制作方法很快流行起来，吃冰糖在长安等大都市也成为一种风尚，当时管这种时尚吃法叫“碎玲珑于于牙齿”。好吃的中国人吃出了文艺，吃出了画风。我们甚至会由此产生一种错觉：“唐朝”这个叫法是不是与糖有关？


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糖业在唐朝得以发展，可唐朝的糖还不够白。所幸，宋朝人有钱也有闲，在吃方面比唐朝人有过之而无不及。糖在宋朝已经从单纯的辅食堂而皇之地走了餐桌，桃酥、糖糕、月饼、麻团等等，无一不加糖，人们可以在看不到糖的情况下，享受它带来的幸福与甜蜜。
看不到是不假，想让它再白一点，真没有办法了吗？
惊喜总是来得让人措手不及。


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?明嘉靖年间，一家制糖作坊的房顶漏了雨，工匠们意外地发现，屋顶淋下的泥水竟然把糖浆泡白了——看着浑浊的黄泥水竟然还有这神奇的效用！
从此，中国人吃上了真正的白砂糖，这也乐坏了糕点师傅们：北京出了浅颜色的萨其马，江苏出了透明的苏氏软糖......
【为了能吃上糖，中国人绞尽脑汁，唐太宗甚至派人到“西天取经”】如今，糖在生活中已然不可或缺，爱美人士又唯恐避之不及，如果唐太宗知道糖在1000多年后沦落至此，他可能真的要泪流满面了吧？