淀粉分解成为葡萄糖 。淀粉在人体中与唾液相混合，经过淀粉酶的初步水解，部分的淀粉水解成为麦芽糖，但是淀粉进入胃部之后，胃部的环境过于酸，会让淀粉酶失活，最终变成葡萄糖 。  
淀粉  

  
文章插图  
淀粉是一种高分子碳水化合物，是一种单一类型组成的糖，淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物 。  
【淀粉分解成什么糖】 淀粉还可以是烹饪腌肉中的调味剂，在腌肉的过程中加入淀粉，可以让肉质变得更加细腻和嫩 。  
淀粉的应用十分的广泛，淀粉可以用于物理、化学或者酶的手段改变淀粉的分子结构和理化结构 。  

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