山药糯米饼的做法 山药和糯米粉制作的美食
山药糯米饼不管用来当早餐或者下午茶都可以 ， 跟普通糯米饼的区别就是吃起来不会那么容易腻 ， 普通糯米饼我一次吃2个就腻了 ， 这种糯米饼可以吃5个 ， 而且就算凉了也不会变硬 ， 最好还是一天之内吃完吧!
【所需食材】

文章插图
山药200克 ， 鸡蛋2个 ， 糯米粉200克 ， 豆沙馅 ， 白糖 ， 芝麻适量
1. 首先将200克山药洗净去皮 ， 再切成小块 ， 对山药过敏可以戴上手套再操作 。
2. 上锅蒸15分钟左右,蒸到用筷子能插透就熟了,在里面打入2个母鸡蛋 。
3. 加20克左右的白糖,再用擀面杖给它捣碎 。
4. 碗里准备200克糯米粉 ， 倒入捣碎的山药糊,搅拌成絮状 。
5. 再用手揉成糯米团 ， 紧接着搓成长条,切成大小均匀的小面剂 。
6. 准备一些豆沙馅 ， 给它搓成8个小圆球 ， 没有也可以用其它馅料代替 。
7. 取一个小面剂 ， 用手按扁 ， 再捏成鸟巢形状 ， 中间包入豆沙馅 ， 封口搓圆再压扁即可 。
8. 面饼中间抹上一点清水 ， 沾上黑白芝麻点缀 。
9. 电饼锅预热 ， 刷上一层油 ， 油温微热放入面饼煎,关上盖子 ， 用小火焖5分钟 。
10. 开盖后翻一面再煎 ， 就这样来回的翻面 ， 煎至面饼鼓起变硬 ， 两面呈金黄色就熟了 。
11. 非常简单的山药糯米饼 ， 表皮香甜酥脆 ， 里面是软糯的口感 ， 真的特别好吃 。
【小技巧总结】
1.有料理机也可以将山药打成汁再倒入糯米粉搅拌 。
2.没有豆沙馅也可以用花生芝麻馅代替 。
3.糯米饼很容易熟 ， 煎到两面呈金黄色就可以了 。

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