鱼皮花生米的家庭做法 懒人鱼皮花生的做法
小时候吃过一种特别脆的零食，那就是鱼皮花生，非常适合追剧的时候吃，今天刚好在家闲着没事，打算自己动手做鱼皮花生，食材非常简单，只需要面粉和花生，就是包起来比较麻烦，需要有足够的耐心 。对于我这样一个吃货来说，再麻烦也不怕，马上就快过年了，也要准备一些小零食招待客人，用这个就不错，鱼皮花生分为甜咸两种，今天做的甜味版 。
【准备食材】

文章插图
去壳花生100克，普通面粉100克，鸡蛋1个，白糖30克
【怎么做鱼皮花生米 鱼皮花生米的家庭做法】1、首先准备100克去壳花生，如果是散装的最好清洗干净，倒入锅里开小火炒熟，炒到花生皮很轻易脱落就熟了，大概需要炒个6-8分钟左右 。
2、在盆里倒入100克普通面粉，打入1个鸡蛋，大约60克，再放入30克白糖，先用筷子搅成面絮状，直接揉成面团，不需要另外加水了 。
3、把揉好的面团放在案板上直接搓成长条，分成小面剂子，再把每个小面剂搓成细条，撒上一些干面粉防粘，最后切成一个个小面块 。
4、把小面块捏扁后包入花生粒，花生不要去皮，不然会很滑不好包，一个个全部包好就行了，这里需要有点耐心 。
5、在锅里倒入适量的油，把油温烧到5成热再倒入包好的花生下锅炸，开小火炸 。
6、花生下锅后要搅动开，防止粘在一起，炸到飘起来后再搅动搅动，让花生受热更加均匀 。
7、炸到花生表面金黄变硬就可以了，大概需要炸6-8分钟 。
8、这样做出来的鱼皮花生非常香脆可口，适合当零食吃，如果喜欢咸味，揉面的时候可以加2克食盐，一次吃不完就密封保存起来，防止受潮不脆 。
【技巧总结】
1、炒花生要用最小火炒，防止炒糊炒焦 。
2、这个鱼皮花生比直接裹面粉炸的那种口味更加香脆 。
3、油炸食品虽然好吃，但一次也不能吃太多，容易上火 。

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