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食材：茄子、大蒜瓣、红菜椒、生粉、生抽、油做法：1、.茄子一根洗净，切片或切条，都可以。均匀撒上盐；2、 大蒜瓣，小葱，红菜椒备用。准备好淀粉水待用；3、 大概20分钟左右，看见茄子冒水了，出水很少的，用手将茄子水捏出,这时准备锅炒茄子了；4、 锅热后，放油烧热,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子变软后加生抽，放入青红椒了。开始点水，点水就是倒少许水翻炒茄子，点2-3次水；5、 最后根据自己的口味是否加盐或者不要加盐翻炒，熟了后，将准备好的淀粉水加入勾芡。这道菜做好了!装盘，撒上葱花即可开吃。红烧茄子

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食材：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。做法：1.茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。2.锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。4.油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。5.茄子放进去再次煮开，勾芡即可。红烧口蘑

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食材：口蘑500克左右，香葱1根，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，白糖少许，胡椒粉少许，油。做法：1.口蘑洗净切厚片；香葱切末。2.锅中烧开水，倒入口蘑焯水，捞出沥干。3.热油锅，倒入口蘑炒一会儿。4.加入蚝油炒匀。5.加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀，加小半碗水大火烧开。6.转中火烧至收汁，洒上葱花即可。腰果虾仁

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主料：鲜虾仁300克辅料：腰果50克、黄瓜50克、胡萝卜50克调料：盐、料酒、白糖、白醋、味精、葱末、姜末、胡椒粉、鲜汤做法1、虾仁开背去泥线，加料酒、胡椒粉、葱末、姜末腌制10分钟2、黄瓜、胡萝卜均切虾仁状3、腰果洗净沥干水分，下油锅炸至金黄色，捞出沥干油分4、炒锅上火加底油，放入虾仁煸炒变红后，加胡萝卜、料酒、醋、白糖、鲜汤翻炒至胡萝卜断生，加黄瓜、盐、味精炒匀5、加入炸好的腰果翻炒均匀，出锅即可蒜苗炒肉

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主料：瘦猪肉300克辅料：蒜苗100克调料：盐、料酒、蚝油、生抽、老抽、葱花、姜末、鸡精、淀粉、胡椒粉、八角做法1、猪肉切片，加料酒、生抽、淀粉、胡椒粉抓匀，腌制10分钟2、蒜苗择洗干净，斜刀切段3、炒锅上火加底油，下葱花、姜末、八角煸炒出香，放入猪肉翻炒变色后，加料酒、生抽、老抽、少许鲜汤进行翻炒4、放入蒜苗、盐、鸡精、蚝油翻炒至蒜苗熟，出锅即可红烧草鱼块

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材料：菜籽油、草鱼1条、盐、白酒、生抽、老抽、水、花椒、糖、生姜、大蒜、藿香；做法1.鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒腌制半个小时。2.用不粘锅煎鱼，锅烧热再下油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来。3.另起油锅，倒入菜籽油烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上藿香。4.这道菜一定不能少了藿香！如果没有就用香菜代替也可以。杏鲍菇素蠔油