食盐是一种自然存在的矿物质，对人类与动物的生命活动至关重要，是人类在求生状态下不可或缺的物品 。
盐在维持人类健康方面起着至关重要的作用，它是人体饮食中钠离子和氯离子的主要来源 。
钠对神经和肌肉功能至关重要，并参与体液调节，钠也在身体控制血压和血容量方面发挥作用 。

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盐是最广泛使用和最古老的食品调味料之一，当盐溶于溶液或食物中时，它会分解成其组成的离子：钠离子和氯离子，咸味主要来自钠离子 。
虽然钠是必需的，但摄入过多钠的人可能患有高血压或高血压，这种情况会导致心脏病、肾病和中风等严重疾病 。
氯离子作为重要的电解质，可以调节血液的pH值和血压 。

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电解质是一种化合物，通常是盐在水溶剂中分解成离子组分，人在出汗时会排出盐，必须通过饮食补充这些丢失的钠和氯离子 。
所有的动物都需要盐才能生存，一些陆生动物的饮食缺乏盐分，这些动物必须寻找补充盐分，人类食用天然含盐的食物（如肉和海鲜）或作为调味品来添加盐 。

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一、盐的食用价值：1、味觉增强是食盐的最重要作用，只要添加一点点盐，就可以使原本平淡的食物味道大不相同 。
2、牛奶加一小撮盐可以使牛奶保鲜更长时间 。

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3、在野外，防霉为了防止奶酪发霉，可用蘸有盐水的布包好 。
4、当你在肉和鱼中加盐时，它会带走水分，由于水分会滋生细菌，因此盐有助于保存这些食物 。
5、防止青菜枯萎，如果你在沙拉蔬菜上撒些盐，它们的保鲜时间会更长，如果你想在一天中提前准备食物，这会很有帮助 。

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6、在咖啡里加点盐，这将有助于去除咖啡的酸味，从而改善咖啡的口味 。
7、减少烹饪时间，如果你在水中加盐，它会提高水的沸点，这是由于沸点升高的现象，这意味着你的食物会煮得更快 。
8、一些用盐腌制和熏制的食物不用冷藏也能保存得很好，这些食物是非常适合在野外携带的 。

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二、盐的药用价值：9、缓解喉咙痛，为了减轻喉咙疼痛、不适，每天用1/4茶匙盐和1/2杯温水混合漱口，盐水有助于减少口腔内的细菌和溃疡 。
10、清理伤口，盐可以为细菌创造一个不适宜居住的环境，用盐水溶液冲洗伤口预防感染效果很好 。
在一个紧急的生存环境中，如果你发现自己需要消毒，也可以在伤口上撒盐，因为如果你没有抗生素，疼痛远比感染好 。

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11、代替抗生素，如果你用盐水浸泡和冲洗，皮肤上的小疙瘩、水泡或其他脓疱通常都可以很好地愈合 。
12、清洁牙齿，用一份精盐加两份小苏打加水混合，把牙刷蘸在混合物里，像往常使用牙膏一样刷牙 。
13、将1/4杯盐和1/4杯小苏打混合均匀，放入密封容器中，制成鼻腔冲洗液 。
这有助于阻止感冒病毒的传播，有助于缓解季节性过敏，减轻鼻窦压力 。

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