火龙果 ， 又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果 。仙人掌科、量天尺属植物 。
火龙果营养丰富、功能独特 ， 它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素 ， 丰富的维生素和水溶性膳食纤维 。火龙果属于凉性水果 ， 在自然状态下 ， 果实于夏秋成熟 ， 味甜 ， 多汁 。

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【火龙果有哪些营养价值 火龙果 有什么营养】火龙果不仅味道香甜 ， 还具有很高的营养价值 ， 它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身 。不但营养丰富、功能独特 ， 很少有病虫害 ， 几乎不使用任何农药都可以正常生长 。因此 ， 火龙果是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品 。每一百克火龙果果肉中 ， 含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55～0.65毫克和大量花青素（红肉果品种最丰）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等 。
火龙果性甘平 ， 主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等 。富含大量果肉纤维 ， 有丰富的胡萝卜素 ， 维他命B1、B2、B3、B12、C等 ， 果核内 (黑色芝麻之种子) 更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最) ， 花、茎及嫩芽更有如其近亲 (芦荟) 之各种功效 。

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值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖 ， 糖分以葡萄糖为主 ， 这种天然葡萄糖 ， 容易吸收 ， 适合运动后食用 。在吃火龙果时 ， 可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃 ， 也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里 。

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