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番薯蛋皮是我们家经常吃的宵夜，既不会吃得很饱，又不会摄入很高的热量。
By Hxj0102
用料

• 番薯粉 几勺
• 鸡蛋 1个
• 味达美臻品特级生抽 少许
• 盐 少许
• 馅料
• 鸡蛋 1个
• 小黄鱼 3条
• 青菜 2棵
• 鹿茸菇 4朵
• 腊肉 随意
• 虾干 2只

做法步骤

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1、碗里放入几勺番薯粉，少许盐，一个鸡蛋，放入适量的水


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2、搅拌成如图的糊状


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3、锅里放少许油，烧热，倒入两大饭勺的番薯蛋液，端起平底锅，沿四周摇晃，均匀地铺在锅中


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4、摊好的番薯蛋皮是这样的


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5、水煮番薯蛋皮的食材同框


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6、锅里放入适量的水，把虾干，鹿茸菇，腊肉先煮


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7、洗净青菜切好备用


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8、番薯蛋皮切好，抖散成条


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9、碗里打入一个鸡蛋，拌匀


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10、平底锅放少许油，把蛋液摊成蛋皮


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11、切成条备用


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12、这时锅里的食材也差不多熟了，放入小黄鱼烧1.2分钟


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13、放入青菜


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14、最后放番薯蛋皮


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15、放入盐和枸杞


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16、起锅前加入少许六月鲜轻盐昆布酱油


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17、盛碗，色香味俱全的宵夜做好了


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18、成品图
小贴士水煮番薯蛋皮时，难熟的食材先烧，番薯蛋皮是熟的，最后放，最后放，焯一下就好。馅料随意，想吃啥就放啥。
【水煮番薯蛋皮】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！