麻婆豆腐的家常做法 做麻婆豆腐的步骤
在家做麻婆豆腐，鲜香美味，配着米饭非常的好吃，喜欢吃豆腐的朋友可以在家试一试 。
麻婆豆腐的家常做法
【正宗四川麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐的家常做法】

文章插图
食材：豆腐，葱，姜，蒜，麻椒，干辣椒，豆瓣酱
调料：盐，十三香，生抽
【具体制作步骤】
第一步：首先我们将豆腐清洗一下，然后将豆腐切一下，切成块状
第二步：下面我们处理一下配菜，切点葱姜蒜，准备点麻椒，多准备点干辣椒，韭菜清洗干净，然后切成小段
第三步：锅中加入适量的清水，大火烧开，放点盐，把豆腐焯一下水，然后将豆腐捞出来
第四步：锅中倒入油，先放入花椒和干辣椒，再放入葱姜蒜炒香，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油加入清水
第五步：下面调一下味，放点生抽，放点盐，十三香，大火烧开放入豆腐，盖上盖子焖三分钟，最后加水淀粉勾芡一下，再加一次水淀粉，这个汤汁已经开始浓稠了，最后一次勾芡，让这汤汁浓稠就可以了，出锅前撒点韭菜
好了出锅，这样一道鲜香美味，麻辣开胃的麻婆豆腐就做好了，这个汤汁拌饭非常的好吃，而且做法简单又家常，喜欢的话可以在家试一试 。
【麻婆豆腐小技巧】
1)做麻婆豆腐要选老豆腐，这样的豆腐更紧实，不容易碎；
2)豆腐焯一下水，这样去除豆腥味，吃起来口感更加的鲜嫩；
3)加水淀粉时，分三次加水淀粉，这样可以让汤汁裹在豆腐上面 。

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