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今天用经典的小四卷配方加入红丝绒液 ， 做个超级简单 ， 又有圣诞气氛的红丝绒小蛋糕 ， 给即将到来的圣诞节增加点节日气氛 。红色的红丝绒蛋糕绝对是圣诞季点单率最高甜品之一 ，  裸蛋糕 ， 不用抹面 ， 不怕卷裂 ， 好看又好吃 ， 圣诞蛋糕就是她了！再用奶香浓郁 ， 轻松打发 ， 新西兰原装进口的“安佳淡奶油”做简单的裱花 ， 松软的戚风红丝绒蛋糕胚 ， 不用抹面 ， 做法也简单 ， 而且好看又好吃 。
By 北纬yhz

• 低筋面粉 40克
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 40毫升
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴滴
• 装饰：
• 安佳淡奶油 150克
• 白砂糖 12克
• 草莓 3个

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1、准备食材 。

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2、红丝绒液、纯牛奶、玉米油混合充分搅拌至乳化 。

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3、筛入低筋面粉 ， z字法拌到看不到干粉 ， 不要过多搅拌 ， 避免起筋影响口感 。

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4、蛋黄和蛋白提前分离 ， 蛋白放入冰箱冷藏或冷冻 。分离出来的蛋黄倒入红丝绒面糊中 ， 同样z字法拌匀 ， 不要过多搅拌 。

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5、搅拌好的面糊提起蛋抽呈自然滴落的状态 ， 放一边备用 。

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6、取出蛋白 ， 加入几滴柠檬汁 ， 打蛋器高速打发 ， 白砂糖分三次加入蛋白中 ， 打至提起打蛋器呈直立尖角状态 ， 这里不想象做蛋糕卷那样 ， 蛋白打硬一点也是可以的 。

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7、打发好的蛋白爽细腻光滑 。

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8、蛋白爽分2到三次加入红丝绒面糊中 ， 刮刀从底部往上翻拌均匀 ， 不要画圈 ， 动作要快 。

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【圣诞节蛋糕图片 简单】9、搅拌后的面糊也是细腻光滑的 ， 如果此时出现很多泡泡 ， 那就是消泡了 。

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10、倒入28*28模具中 ， 表面刮平 ， 轻震两下 ， 震出起泡 。

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11、烤箱上下火170度提前预热 ， 烘烤时间为18分钟 ， 烘烤时间需要根据自家烤箱的实际温度调整烘烤哦！

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12、烘烤结束后晾凉 ， 用圆形模具印出小圆形蛋糕胚 ， 如果有模具模具就最好了 。

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13、接下来我们打发淡奶油 ， 淡奶油还是选择家中常备 ， 新西兰原装进口的安佳淡奶油 ， 稳定持久 ， 烘焙小白也能轻松打发！

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