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蛋炒饭材料隔夜米饭1.5碗，鸡蛋2.5个，葱花，蔬菜丁少许（胡萝卜丁，黄瓜丁）做法1、鸡蛋2.5个打散，一个方向搅拌均匀；2、热油放打好的鸡蛋，放葱花，用锅铲迅速打散；3、放米饭炒，再放剩下的黄瓜丁、胡萝卜丁什么的，想放什么就放什么。

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肉末豆腐豆腐一块、肉末4两、香菇2.5朵、蒜瓣2.5枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉1）先把豆腐切成2.5厘米见方的小块，用淡盐水浸泡12分钟（防止一会儿炒碎）2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘

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地三鲜主料：120g茄子 90g土豆 80g青椒配料：适量油 适量盐 适量糖 适量淀粉 适量醋 适量酱油 适量鸡精 3粒大蒜1、准备好茄子 土豆 青椒。2、把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制6分钟。（盐也不要加多，会咸的。孩子该感觉咸了。）3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。4、青椒去蒂切成块。大蒜剁成蒜末。5、取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。6、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。（油如果没甚好，超时会不好的）7、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。8、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。9、锅中留底油爆香蒜碎。倒入料汁烧开至粘稠。10、倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。小诀窍要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。柿子椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好。