周末回家，看见妈妈在地里面忙碌。走进了才发现原来是在准备野菜包饺子。

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这种野菜你们认识吗？这个在我们这里俗称“弟弟菜”，学名应该是叫荠菜吧。闻起来有股淡淡的清香，吃起来也有些回甘。荠菜虽然是看似不起眼的野菜，但是营养价值很高，具有药用价值，能和脾、利水、止血、明目，还能防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病。记得小的时候，老妈就经常挖这个菜来吃。可以炒着吃，但是口感比较粗糙。个人觉得用荠菜来做饺子馅是最好吃的。


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妈妈把挖回来的荠菜洗干净，把五花肉、荠菜、葱剁成碎末。肥瘦的比例最好是2：3，因为荠菜的口感比较粗糙，肥肉多一些，吃起来会更润滑。把剁碎的肉、剁碎的荠菜、剁碎的葱、鸡蛋、盐放到大盆子里拌匀，荠菜馅就调好了。


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把馅放到饺子皮中包起来。我喜欢吃荠菜馅，于是老妈就包了很大一坨馅。一个个超级大的饺子，看上去好像要被撑爆了。


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锅里的水开后，把饺子放入水中。等水再次烧开时，倒入少许凉水再煮。等水第三次开，饺子就煮好了。
【这种野菜农村到处都是，用它包饺子比肉馅好吃，好吃得停不下来】

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煮好的饺子，透着绿绿的颜色。荠菜馅煮后，口感很细，荠菜还有一种很清香的味道，口感清爽，很好吃。我一般都能吃二十多个。是不是看着很心动啊，你也去试着做做吧，口感不会差哟！以上图片均来源于网络