油条怎样做才能又酥又松软
用家常的面粉和常用的酵母粉同样也可以做出来空心外面焦脆的油条，不相信的亲们可以在家随着小董的步骤试一试 。
油条的做法和配方

文章插图
食材：面粉，鸡蛋，酵母粉，盐，食用油，白糖
【具体制作方法】
第一：盆中倒入适量的面粉，打入一个鸡蛋
第二：将准备好的酵母粉放在碗中，然后加入一勺白糖，加入温水，搅拌均匀，
第三：用搅拌好的酵母粉水和面，搅拌成絮状，然后倒入适量的食用油，按压成光滑的面团
第四：在面团上抹一层食用油，盖上保鲜膜，醒发2倍大
第五：醒发好的面团取出来，不要揉面，用手背按照排气，拽成长条
第六：将长条切成大小均匀的剂子，剂子上隔一个抹一层油
第七：两个剂子叠加在一起，有油的放在下面，用筷子按压一下，处理好之后二次醒发约10分钟
第八：锅中倒油，油烧五成热，将准备好的油条坯两头捏一下，拽开，然后放入油中，用筷子不断的翻转，油条表面炸至金黄即可
大家看下，这样的油条外表焦脆，特别的好吃，里面是空心，一顿连吃5根油条都不过瘾，用的食材也非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试 。
【烹饪小贴士】
(1)酵母粉用温水化开，然后再加入适量的白糖，这样可以有效促进酵母的发酵；
(2)炸油条要防止面粉起筋，可以按压，但是不能揉搓，揉搓特别容易使面团上劲；
(3)切好的剂子上抹一层油，这样吃起来更叫的酥脆好吃；
(4)油温不宜过高，否则容易产生焦糊的现象 。

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