你知道正宗的黄焖鸡怎么做吗？下面来介绍一下方法 。
方法

文章插图
01
准备好并洗干净食材 。食材包括鸡腿、鲜香菇、青红椒、生姜片、干辣椒、料酒、生抽、白胡椒粉、冰糖、盐、鸡精、食用油 。
02
剁鸡腿肉 。鸡腿肉块不要剁的太小，尽量剁的均匀一些 。
03
锅里加两碗水，放进鸡块，加两勺料酒去腥，烧开后捞出，再用温水洗去浮沫 。
04
青红椒切块 。
05
新鲜的香菇，切成略厚一点的片 。
06
姜切片，干红椒切段 。
07
锅中加少许油，凉油放入冰糖，小火融化 。期间要不停搅拌哦，带小泡泡就可以了 。千万不可大火，容易糊 。
08
快速放入沥干水的鸡块，转大火，快速翻炒；让鸡块均匀裹上糖色 。
09
下入生姜片和干辣椒段翻炒几下 。
010
再加入一勺生抽和两勺料酒 。
011
倒入适量清水，水能淹住鸡块即可 。煮开后，再煮十分钟 。
012
放入切好的香菇片 。
013
加入白胡椒粉，翻炒均匀；盖上锅盖焖煮，十五至二十分钟 。要不定期的翻动哦！
014
待鸡肉烧的软烂，汤汁浓稠（汤汁也不宜收的太干） 。放进青红椒块 。
015
再放入盐和鸡精翻炒 。
016
翻炒均匀，将菜盛出，黄焖鸡就做好了 。
以上就是关于「黄焖鸡的做法」的全部介绍，希望对你有所帮助！

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