白薯是匍匐茎，白薯也叫甘薯，其藤蔓细长，茎匍匐地面长大，它的果实是称为块茎 。白薯的块茎在无氧呼吸作用下可产生乳酸，果皮颜色多为白、红、黄,肉大颜色为黄白色、紫色或者近橙黄色 。白薯不仅可以生当水果吃，也可以煮熟当主食吃，很饱腹 。
白薯是匍匐茎
白薯又名番薯，北方人喜欢叫它地瓜，南方人喜欢称它为红薯，有些地方称它为苕，每个地方的叫法都不一样 。白薯属于匍匐茎类，它的藤蔓匍匐地面生长 。白薯的生存能力超强，在哪里都能很好的长大，而且收成好，成为中国第四大粮食作物之一 。
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白薯可以当水果生吃，白薯叶也可以当蔬菜炒来吃，它还可以烹饪成菜品，吃起来很是美味，它的营养也特别的富，含蛋白质、多糖、磷、脂肪、钙、钾等多种对人体有利的物质，在全球各地都很受欢迎 。
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