冬天冰箱冷发面要先用40度左右的温水将酵母化开 ， 再将化开的酵母水慢慢倒入面粉里 ， 边倒酵母水边搅拌 ， 面粉结成块时揉搓成面团 ， 再用抹上薄油的塑料袋将面团装起来 ， 塑料袋要扎紧不能漏气 ， 再放入冰箱冷藏8至12小时 ， 用之前先拿出放置20分钟即可 。
冬天冰箱隔夜发面方法是什么
1、先用40度的温水将酵母化开 ， 然后再将酵母倒入面粉里 ， 搅拌成结块状 。

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2、将结块状的面粉用手反复揉搓成面团 。
3、准备一个塑料袋在塑料袋上抹些薄油 ， 把面团放进去 ， 将塑料袋要扎紧,防止空气进入 ， 不能漏气 ， 不然会影响面团冷发酵 。
4、将装好的面团放在冰箱冷藏8至12小时 ， 在用之前要先将面团拿出来再醒面20分钟 ， 就可以做馒头了 。

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