煮大米绿豆粥要注意选择优质的粳米和皮薄粒大的绿豆 ， 先放入冰箱中用清水浸泡 8个小时左右 ， 让大米和绿豆充分的吸收水分 ， 用小火慢煮一个小时左右 ， 可以加入少量的冰糖 ， 这样煮出来的绿豆粥味道香甜 ， 口感浓稠 。
大米绿豆粥怎么熬的稠
大米和绿豆的选择很重要 ， 我们一般用来煮粥最好是用粳米 ， 在很多地方 ， 粳米因为外形圆润饱满 ， 所以也叫珍珠米 。粳米煮出来的粥口感就比较粘稠细腻 ， 吃起来非常的软糯可口 。绿豆也要选择颗粒比较饱满的 ， 颜色碧绿 ， 外壳比较薄的绿豆更容易煮烂 。
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大米和绿豆在煮之前都是需要先用清水浸泡的 ， 并且浸泡的时间差不多要8个小时左右 ， 如果是在夏天常温下这样浸泡 ， 水就会出现发酸的现象 ， 所以浸泡的时候最好是放入冰箱中冷藏 。浸泡的大米和绿豆是更容易煮烂的 ， 如果不浸泡 ， 煮出来的口感就具有很强的颗粒感 。
大米绿豆粥要用小火慢煮 ， 大米和绿豆充分的吸收了水分之后 ， 煮出来的口感就是比较软糯的 ， 一般煮的时间在一个小时左右 ， 可以先多加一点水 ， 盖上锅盖煮 ， 然后再将锅盖打开后慢煮 ， 这样煮出来的绿豆粥不仅口感浓稠 ， 营养也不会损失很多 。
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