在家如何自己做葡萄酒自己做葡萄酒的正确方法步骤( 二 )

5.发酵葡萄酒
要密切观察装入罐中的葡萄，在接下来的几天时间，罐中慢慢会产生小气泡，也就是我们说的二氧化碳。
此时的我们，要用消过毒的筷子，把浮出汁水面的葡萄按压到汁水下面去，防止露在外面的葡萄长霉，变质，变坏，变酸…让葡萄在汁水中完全浸泡，充分的发酵。只有这样，才能酿出颜色红艳的葡萄酒。

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??发酵葡萄酒

6.过滤葡萄酒
经过2周的充分发酵，就可以过滤葡萄酒了，也就是大家说的第一次发酵完成。找到消过毒的过滤器，把葡萄皮及杂质全部过滤掉。
把过滤好的葡萄酒再装回罐中，进行为期1个月的第二次发酵。第二次发酵是为了去除葡萄酒的酸味和提高葡萄酒的酒香，喝起来，给人的口感更醇厚，颜色更红艳。

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??自制葡萄酒

7.瓶装葡萄酒
玻璃罐中的葡萄酒，完全没有气泡了，就可以把它倒出，瓶装，拧紧密封保存了。
注意：因为自制葡萄酒纯粹是自酿食品，无任何防腐技术含量，建议冷藏保存。

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??颜色红艳的葡萄酒

经过上面几个步骤，一罐颜色红艳，酒香扑鼻，香醇而富有口感的葡萄酒就做好了。
【在家如何自己做葡萄酒自己做葡萄酒的正确方法步骤】引用网上流行的一句话：人生最美莫过于初吻，而人生中的第一杯自制葡萄酒却也如初吻般美妙。

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