作者：小酥肉爱美食
土豆看似普通不起眼，但营养却十分丰富，其中维生素C的含量尤其突出，是苹果的10倍左右，脂肪含量却只有0.1%，吃土豆可以给人体带来很强的饱腹感，所以很多减肥的人士都喜欢把土豆当做主食来吃。
【既是主食也是菜，维生素C含量是苹果的10倍，孩子特爱吃，我常做】

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我们当地盛产土豆，所以家里经常会买土豆吃，炒土豆丝、土豆片、蒸不烂子这些常见的做法都吃腻了。最近研究了一款土豆新吃法，把土豆做成Q弹的土豆球，再用肉末和香菇炒一个料汁拌起来，家人都非常喜欢，我家孩子更是每天点名要吃。
下面小编就把这款香菇肉末土豆球的做法分享给大家。
---【香菇肉末土豆球】---
准备食材：土豆400克、香菇100克、猪肉100克、土豆淀粉适量、盐适量、生抽少许、老抽少许、蚝油少许、大葱一段、生姜一小块、水淀粉适量。
做法步骤：
1、首先把土豆清洗干净，去皮后切成片，蒸锅中坐水，水开后把切好的土豆片放入锅中，大火蒸10分钟，把土豆蒸软、蒸烂。


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2、把蒸烂的土豆全部放入盆中，用勺子压成土豆泥，要尽量压成细腻无颗粒的状态，压成泥后加入少许食用盐，再加入100克左右的土豆淀粉，朝一个方向搅拌，把土豆泥和淀粉完全拌匀。


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3、把做好的土豆泥全部揉成如图的小圆球备用。


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4、把猪肉剁成肉末备用，香菇洗净去蒂切成小丁备用，大葱切成葱花，生姜剁成姜末。


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5、锅里加入适量清水，水开后加入少许盐，把揉好的土豆球全部下锅，用勺子推动一下，防止沾底，把土豆球煮至全部浮起后捞出控水备用。


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6、把煮熟的土豆球整齐地摆入盘中。


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7、炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香，然后下入肉末煸炒，把肉末炒至变色、炒出油脂后下入香菇丁翻炒，加入适量盐、生抽、蚝油调味，少许老抽调味，翻炒均匀后加入适量清水，大火煮开后转为中火炖煮2分钟，最后淋入少许水淀粉勾芡，大火把汤汁烧至粘稠即可关火。


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8、最后把烧好料汁浇在土豆球上面，这样一道口感Q弹，鲜香味美的香菇肉末土豆球就做好了。
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