面包机做出的面包又干又硬很多面包机设定的烘烤程序都时间偏长，另外你的配方也应该适当调整 ， 面包机是底部发热，所以一般是底面和侧面特别容易糊 ， 我一般是提前15分钟取出来

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用面包机做的肉松干不蓬松怎么办呢放适量的膨松剂 。
肉松干制作步骤：
1、猪瘦肉切成小块，入冷水锅焯水，水沸后取出用温水洗净 。
2、把肉块放入高压锅中，加适量的水和料酒，葱姜和花椒，上气后转小火炖6分钟关火，自然放气后开盖取出 。
3、取出的肉块沥干水份，放入保鲜袋中，用擀面杖敲散 。
4、敲散的肉细条放入面包机内胆，加入所有调味料，略拌匀 。
5、选择面包机“果酱功能”，我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟 。
6、启动果酱程序，程序时间剩20分钟时重启

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面包机做面包为什么硬你是用那个牌子的面包机做的呢？我家里用的是东菱的面包机，应该每个牌子的面包机的工作原理及操作方法都是一样的吧！工作原理就是：搅拌、发酵、搅拌、发酵、搅拌、烘烤 。一共需要3个小时左右 。操作方法就是：首先是放材料，（在放材料的过程中 ， 一定是液体的先放，固体后放，这样的话，做出来的面包才是最好的；还有一个就是酵母不能与液体和盐放在一起，如果放在一起 ， 酵母就会失去功效 。）然后就是选择程序，重量，烧色（烧色正常情况我是选择浅色和中色） ， 最后一步就是按开始 。
你做出来的面包糊掉了，有可能是你的配方有问题，我用东菱面包机的食谱：
1.普通面包
700g
纯牛奶
270ml
植物油
3大勺
盐1+1/2小勺
糖2大勺
高精面粉
4杯
干酵母
1+2/3小勺
2.全麦面包
700g
纯牛奶
270ml
全麦粉
2/3杯
植物油
2大勺
盐
1小勺
红糖
4大勺
奶粉
3大勺
面包
3
+1/3杯
干酵母
2
小勺
3.发酵面团
水
270ml
面粉
4杯
干酵母
2小勺
我就是用这样的配方，做出来的面包都很成功，大家都说很好，不错，面包机也是很实用的 。

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面包机做的面包塌陷咋回事把“烤色”选项设置为“浅、中、重”中的“浅”项上 。若烤出来的面包还是糊，说明加热的温控电路有问题 。
超柔软淡奶油面包方法：
原料：高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克 ， 糖45克，盐5克，黄油30克
辅料：芝麻适量
面包机：柏翠PE8990S
1.
淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母，依次加入面包桶 ， 将面团打至完全扩展阶段 ， 一般是选择两个单独和面程序，时间是40分 。
2. 将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵 。
（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温基本上是可以的，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）
3. 发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷 ， 取出，按压排气，分割三等份 。
4. 取一份 ， 均匀擀开 。
（这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵 ， 直接就擀了）
7. 由上而下紧密卷起 。
8. 三个都做好，并排放入面包桶 。(搅拌刀需要取出来）
9.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右 ， 最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻 。
(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部 ， 两侧稍矮 。）
10.
选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等 。（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些）
11. 这是烤了15分钟以后 ， 中间的那一峰几乎涨到满模 。

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【面包机做肉松为什么会糊,面包机做出的面包又干又硬】

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