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做孜然羊肉，掌握几点窍门：
一，羊肉要选羊后腿肉；
二，羊肉要逆着纹理切，不要顺着切，切前要仔细看看；
三，羊肉下锅前要先腌制一会儿，入味更好吃，除了加盐等料调味，还要加一个鸡蛋和淀粉，这样炒出来更嫩；
【教你在家做孜然羊肉，口感软嫩，味道浓郁，比吃羊肉串都过瘾】四，羊肉要孜然味浓，最后可以多放一些，还可以用切碎的孜然粒。