特点：鲜嫩可口 ， 美容养颜 。
养生芡实甲鱼盅

文章插图
原料：生态野生甲鱼750克 ， 芡实50克 。
调料：精盐、鸡精粉各10克 ， 味精5克 ， 白糖2克 ， 胡椒粉1克 ， 绍酒3克 ， 上汤1千克 ， 牛奶50克 。
制作1.将甲鱼初加工后剁成2厘米见方的小块待用 。
2.甲鱼块汆水去血沫 。
3.芡实用温水浸泡15分钟后放入器具中 。
4.上汤倒入锅中烧开 ， 将甲鱼肉块倒入锅中 ， 加精盐、味精、鸡精粉、白糖、胡椒粉调味 ， 盛入器具中 ， 加入牛奶 ， 上笼中火蒸25分钟即可 。
特点：鲜爽滑嫩 ， 补中益气 。
山药烧甲鱼


文章插图
原料：生态野生甲鱼750克 ， 山药250克 ， 葱3克 ， 姜2克 。
调料：精盐、味精、绍酒、老抽、生粉各3克 ， 白糖2克 ， 鸡精粉5克 ， 胡椒粉1克 ， 鸡汤90克 ， 花生油1千克（实耗30克） 。
制作1.先将甲鱼初加工后改刀成3厘米见方的块 。山药去皮改刀成菱形段备用 。
2.锅内加水烧开后加绍酒 ， 把甲鱼块放入锅中汆水去血沫 。
3.锅内加入花生油 ， 加热至六成热时倒入汆过水的甲鱼块拉油待用 。
4.锅内加少许花生油 ， 放入葱、姜炒出香味 ， 下入绍酒 ， 将甲鱼肉倒入锅中煸炒2分钟 ， 加鸡汤 ， 然后将山药倒入锅中 ， 加入调料调味、小火煨制12分钟,勾芡,装盘即成 。
【甲鱼的做法与配方大全 甲鱼的做法大全家常】特点：色泽红亮 ， 口感鲜嫩 ， 壮阳补肾 。

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