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【烹饪技巧】
1、在准备食材的时候，有时间的话就买新鲜的牛肉回来，来不及用冷冻的牛肉，那么要提前给牛肉解冻。
2、牛肉在切片之前，一定要清洗干净，切的牛肉片最好是越薄越好，这样牛肉片在爆炒的过程中易熟又滑嫩。
3、做这道菜最关键的一点就是，整个翻炒过程用的全是大火，要用的佐料也可根据个人喜好适量的添加。