大家好，我是娜姐。许多的朋友都爱吃炸丸子吧，一些朋友，就从超市买一些，买的丸子呢，添加剂放得多，吃着也不放心。可是自己炸着吃呢，丸子容易炸开，不是丸子炸的不酥脆，就是炸得太紧实，不松软，再就是放的油不少，都被丸子吸进去了，吃着特别油腻。今天，娜姐就把炸丸子的小技巧分享给大家，炸出来的丸子，个个酥脆，外酥里嫩还不吸油。下面就来看看是怎么做的吧！

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具体操作步骤如下：
1、首先准备一个萝卜，将其洗净，然后再把萝卜切成小丁。

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2、泡一把粉条，切碎，炸丸子加入粉条会更加酥脆好吃。

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3、加入五香粉，或者自制花椒八角粉会更香，再加入辣椒粉、胡椒粉、姜末、盐搅拌均匀。这里注意炸丸子尽量不要放小葱，容易发黑不好看。
4、丸子想要松软，还可以加入一个干馒头，馒头尽量用风干的，这样更容易捏碎。再次搅拌均匀。
5、分次加入面粉，面粉不要放得太多，因为面粉放多了容易发硬，放少一点会更松软。放的面粉的量能把菜粘合在一起就行了。


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6、最后再加入少许的开水，搅拌成稠糊状。用开水烫丸子也会更加松软。这里注意搅拌面糊的手法，从底向上给它抄拌均匀，千万不要划圈搅，划圈容易上劲，做出来的丸子发硬不好吃。而且划圈里面容易有干面粉和空气，丸子容易炸开。最后搅拌成比较稀一点的稠糊状就可以了。面糊稀一点也会更松软。

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7、炸丸子，油得选择也很重要，选择耐高温的食用油会更健康，比如：花生油和菜籽油等。油温烧到放入筷子冒小气泡就可以了。戴上一次性手套，用虎口挤丸子，用勺子送入油锅中，丸子要小一些更容易炸熟。

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8、开中火放入丸子，如果放的速度快，火可以稍微调的大一点，速度慢火就要小一点。丸子要一个一个的放入，中途搅拌一下，防止都粘在一起。火的调整可以因人而异，我一般都用中火，炸丸子时，呈现这种翻滚的状态就比较合适，火太小了炸的慢吸油多，火太大了丸子里外受热不均匀，容易炸开。

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9、炸到焦黄，相互碰撞的声音脆脆的，全部浮起来就可以了。捞出来控一下油。

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好了，金黄酥脆的丸子就炸好了，表面焦黄的，看着就非常的有食欲，吃上一口，哇！真的是太香了，而且超级酥脆松软，特别美味。吃起来就停不下来了。放凉之后用密封袋保存一下，第二天吃还是脆脆的，不回软。
今天娜姐就分享这个丸子的做法，其中要掌握好这几个技巧，做出来的丸子酥脆松软，好吃美味且营养，爱吃丸子的朋友，赶紧试试做吧。喜欢我的文章，欢迎大家转发给更多的美食爱好者，如果大家有更多的炸丸子的方法和技巧，欢迎评论区讨论并留言。