2、重新放一锅水，水的量能够刚好没过鸡爪就好，然后把配料放进去，酱油在这里起到的是调色的作用，你们根据自己的喜好适量的放一些就好，最后水开锅后，放入适量的食盐调味。
3、水烧开以后加入山楂，继续进行煮制，最后汤汁变少了以后，就改成小火慢慢的煨，等到汤汁都收干了以后，山楂鸡爪就做好了。
酸辣土豆丝

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夏季的时候，就喜欢吃一些酸辣开胃的食物，酸辣土豆丝特别适合夏季食用，那酸辣的口感吃起来特别的过瘾，感觉瞬间食欲就变得非常好了，酸辣土豆丝的制作方法也特别的简单，接下来我们一起来看看酸辣土豆丝的制作方法吧。
所需食材：土豆、干辣椒、花椒适量、大葱、大蒜、醋、青红椒、食盐
1、把各个食材都切好，土豆切成丝，干辣椒切成小段，青红椒切成丝；
2、起锅烧油，先放进去花椒，等炸出香味了把花椒捞出来，然后放入葱丝姜片进行翻炒，出香味了以后就把土豆丝放进去进行翻炒，等土豆丝断生了以后，把青红椒放进去，最后在锅边淋入一些食醋，酸辣土豆丝就大功告成了。
干锅土豆




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食材：土豆、五花肉、尖椒、鲜朝天椒、葱姜蒜、老抽、白糖、青蒜、香辣酱
做法：
1、五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底
2、小火熬至变色出油，盛出备用
3、土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至略干，捞出备用
4、尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用
5、熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香
6、加葱花蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片
7、加老抽炒至肉熟加少许水，水开后加土豆、白糖、高汤块
8、烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒
9、最后加青蒜节，关火炒匀出锅
五香带鱼




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五香带鱼
材料：带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段，盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陈醋20克，五香粉少量
做法：
1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟
2、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色
3、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋
4、大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次
5、将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可
青椒炒鸡腿肉




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食材：鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。
做法
1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。