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8、等一个星期以后，把腌好的肉，穿上两个眼，方便穿入绳子，肉拿出来什么样，就是什么样，无需进行清洗，什么样的情况下才会清洗呢？除非盐放多了。

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9、挂在太阳底下，晒20天左右，晒得越干，保存的时间越久，避免淋雨，下雨的时候记得收起来。

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10、晒好的腊肉，拿出来切一块，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，晒好的腊肉，可以装进冷鲜袋中，放在冰箱冷冻中保存，腊肉炒着吃，加点鲜辣椒特别过瘾。

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技巧总结1、腌制腊肉，10斤猪肉搭配3两食盐，也就是150克的重量，2、冰糖和生抽是为了提鲜，老抽是为了上色，白酒是为了杀菌防腐。3、腌制的时候，盖上一层保鲜膜，在上面压一个重物，更方便入味。4、要腌够7天再晒，腌制的环境处在零度，腌的时间短，不容易入味。禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。