3、放上一半的五花肉
4、再铺上剩下的一半梅干菜，撒上适量白砂糖，放上剩下的五花肉
5、将蒸碗放入快锅中，加足量的水，设定烹饪压力为“2”档，烹饪时间为20分钟。
6、20分钟后关火，将档位拨至快速排气档，排气结束后即可打开锅盖。
7、将梅干菜和肉上下翻拌均匀，然后放回蒸锅继续蒸20分钟
8、20分钟后再次将梅干菜和肉上下翻拌均匀，然后放回蒸锅继续蒸15分钟
9、15分钟后取出蒸碗准备装盘，这时梅干菜吸收了肥肉的油脂，变得乌黑油亮，质地饱满柔软，肥肉则呈现酥而不烂的状态，同时碗底有类似酱油色的汤汁。