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六、煮至胡萝卜变软，豆腐入味，出锅装盘。

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这道菜，胡萝卜清甜，油渣嘎嘎香，豆腐外焦里嫩，十分好吃，也非常下饭。第二道菜：香煎豆腐猪肝汤主要食材：第一道菜匀出的几块香煎豆腐，一小块猪肝，一个西红柿，一小把豆芽，几片娃娃菜，一小撮虾皮

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一、先用清水将猪肝泡两个小时左右，泡出血水，然后切片装入碗，放少量料酒和生粉抓匀腌制备用。

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二、将生姜和蒜米切成细粒，西红柿切块。

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三、将小砂锅放上炉，开中小火烧热锅，放入猪油，再放入姜蒜和虾皮爆香，然后放入西红柿快速翻炒几下，注入清水。

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四、转大火烧开水，依次放入豆芽、娃娃菜、香煎三角豆腐，转中小火慢煲。

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五、煲至豆腐吸足西红柿和青菜的汤汁，撒上适量盐，最后放入猪肝，盖上盖子，中火炖两三分钟，待猪肝煮熟即可。

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这道豆腐猪肝汤，香气四溢，汤汁浓郁微甜，豆腐外焦里嫩，猪肝滑嫩爽口，营养非常丰富。