炸鸡粉是什么粉炸鸡粉是卡真粉 。卡真粉是一种天然的混合型香料里面有大蒜、姜、芹菜，孜然、辣椒等多种香料混合研磨而成 ， 适合各类腌制 。建议自己用天然原材料调制炸鸡的裹料，可以用面粉：生粉：卡真粉=10:3:1混合 。

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炸鸡调料粉
【炸鸡用什么粉,炸鸡用的裹粉是什么 炸鸡用的裹粉是什么粉】传统意义上的西式炸鸡调料包括汉堡有三种组成：炸鸡裹粉、炸鸡腌料和蘸酱料三种组成 。其中，炸鸡腌料是腌制用的，一般需要腌制12小时以上，这样味道才好 。腌制完后使用炸鸡裹粉，裹完粉后进行油炸 。蘸酱料用来调味 。
炸鸡裹粉、腌料和裹酱都可以根据味道不同进行定制和生产 。在韩国 ， 把酱汁直接浇在炸好的鸡上，叫裹酱鸡 。是韩国丶中国的名吃 。在国内尚无真正意义上专业的炸鸡调料工厂 。
炸鸡裹粉是什么粉炸鸡裹粉是低筋面粉 。

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炸鸡裹粉是低筋面粉，炸鸡外面裹蛋液、生粉、面包糠，也可以是用淀粉 。如果只用面粉 ， 炸出来的鸡腿表面没有鳞片 ， 影响口感 ， 可以将面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠 。或者可以用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合，这样炸出来比较有食欲 。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉 。低筋面粉是指水份百分之13.8，粗蛋白质百分之9.5以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大 ， 表面平整 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似 ， 不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉 ， 还含有小麦淀粉和乳化剂等 。
炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称 。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩国炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等 。无论是哪一种炸鸡 ， 其基本要求是面衣或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁 。味型根据调味风格不同，可以是咸鲜、香辣或者甜酸 。
炸鸡用的裹粉是什么 炸鸡用的裹粉是什么粉1、炸鸡用的裹粉是低筋面粉,但是如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠 。
2、或者可以用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合,这样炸出来比较有食欲 。
3、多半是白色的面包粉，也有含点杂粮的淡黄色粉质 。一般橙色为加有少许辣椒粉的裹粉，也有添加食用色素的用手碾磨有无褪色即知 。
炸鸡用什么粉很多人都喜欢吃炸鸡，尤其是和肥宅开心水 ， 真的是世界上最幸福的组合 。尤其是炸鸡外面的酥脆层，吃起来特别脆香 。那么在家做炸鸡怎么才能让面糊变脆呢？生面粉，淀粉还是其他面粉？生粉和淀粉的区别炸鸡用的是什么面粉1生面粉和淀粉的区别炸鸡用的是什么面粉？炸鸡用的粉，一般是专门用炸鸡粉或者面包屑包裹的 。如果没有炸鸡粉，可以用红薯淀粉，面筋高 ， 稳定性好 。油温高不容易炸糊，成品也不容易崩，非常适合油炸 。生面粉是一种淀粉 。生粉主要用于增稠，所以淀粉的范围更广，用途更多 。生面粉和淀粉的区别炸鸡用的是什么面粉2炸鸡的面糊怎么做脆？准备一个大碗 ， 加入面粉和淀粉，搅拌均匀 。记得把两者混在一起 。如果只放一个，皮不会很脆 。加入“蛋液”搅拌均匀 ， 再倒入少许水搅拌成面糊 。这样会煎出金黄色的脆皮 。鸡腿洗净，然后在鸡腿皮上切三刀，放入大碗中 ， 加入料酒、炒鸡粉、盐腌制2小时 。把腌鸡腿蘸上面糊，然后裹上面包粉 。用中火加热平底锅 。油热了，慢慢放入鸡腿 。将鸡腿炸至金黄色，取出，放在吸水纸上，吸出多余的油 。生面粉和淀粉的区别炸鸡用的是什么面粉3是什么样的炸鸡粉炸鸡粉是一种炸鸡专用粉 ， 配料丰富 。它是由面粉、玉米淀粉、鸡蛋、水、白胡椒粉、肉桂粉、孜然粉等混合而成 。它是粘性的 ， 可以包裹在肉或蔬菜中，用于烹饪方法，如油炸 。用后能丰富菜肴的色香味 。使用时要等鸡肉充分湿润干燥后再裹，否则会造成裹的不均匀，裹的时候也要讲究技巧 。

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