虾有点臭了怎样吃安全,冷冻虾有氨气味是怎么回事该怎么处理 _怎么

虾有点臭了还能吃虾坏了是不能食用的。虾坏了，也就是变质了，里面会有大量的细菌繁殖的，食用后会对身体有害。可能会导致急性胃肠炎，进一步可能会导致脱水，电解质紊乱等。虾的保鲜方法：
1.先买来保鲜袋，最好是加厚的，大小根据自己的需求所定。
2.把新买来的虾剪去虾须和头上的刺，摆直放入袋子，用透明胶封好。
3.直接放入冰箱，这样既冷冻的好又保鲜，吃的时候拿出来用水泡一下即可。虾臭了不能吃，产生了有害物质，食用后有损人体健康。补充：淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12 。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。?
小龙虾有臭味能吃小龙虾有臭味怎么办小龙虾的做法比较多，味道鲜美，营养丰富，具有很好的食用价值，很多人都会经常吃小龙虾，尤其是年轻人。小龙虾的保鲜时间是比较短的，放的时间久了就会容易死掉，并且还会容易产生臭味。那么小龙虾有臭味怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
小龙虾有臭味能吃吗
小龙虾有臭味最好不要吃了。
一旦死亡，不新鲜的话，肌肉中很快就会出现有毒有害的物质，小龙虾发臭是不能吃的。
选用不新鲜发臭的龙虾，会导致食物中毒。中毒原因是海鲜中的“副溶血性弧菌”所致。副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，主要来自海产品以及含盐分较高的腌制食品，如咸菜、腌肉等。该菌引起的食物中毒常造成集体发病。症状为急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便等。
小龙虾有臭味怎么办
最好直接扔掉吧！
只要小龙虾死后放置的时间稍微长一点点，极容易产生腐臭味，这是一种闻到了就不想吃饭的臭味。这种小龙虾会容易滋生很多的细菌，细菌数会呈数量级增长，相应的也会制造出大量的对人体有害的毒素。此外，因为小龙虾喜爱腐食，体内容易积累重金属，在小龙虾死后这些重金属也会抑制不住地四处扩散。
怎么辨别小龙虾好坏 1、闻
水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。
2、看
正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整，个头均匀，头和身子几
乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白。来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子?。?颜色褐红或铁红,关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。就目前的生长环境状况，野生的小龙虾被污染的几率要大一些。
3、比
新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小,头部比身体大一倍，壳厚肉少。而且不新鲜的虾，虾头与虾体连接易断掉，无弹性，肉质发红发粘，有腥臭味。
4、熟后形状
在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。虾一旦死亡，体内组胺酸就会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，就表示是活虾做的，可以吃。
今天买的活虾放了一下午忘了放冰箱有点发臭了只要不是很大的臭味应该还可以吃，你看看肉有没有明显的变颜色，要是没有太明显的就用烧开的水烫一遍杀菌，再用八角和花椒放油里炸一下，最好是用西芹和辣椒爆炒，这样可以去除异味。
冷冻虾有氨气味是怎么回事许多妈妈会发现虾皮放久一点就有刺鼻的味道，就像是氨水味，那么虾皮有氨水味还能吃吗，虾皮有氨水味怎么处理呢，下面跟随小编一起详细了解了解吧~

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一、虾皮有氨水味还能吃吗
【虾有点臭了怎样吃安全,冷冻虾有氨气味是怎么回事该怎么处理】当发现虾皮有氨水味时，建议不要食用了。
先说说氨味是哪里来的，虾皮富含蛋白质，氨是蛋白质分解的最终产物，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。
许多人表示，虾皮刚买来的时候没有味道，这是因为蛋白质还没有严重分解，虾皮没有干透，而在常温储藏过程当中，细菌会大量繁殖，分解蛋白质产生低级胺类和氨气，若能闻到一股刺鼻的味道，到了这个程度，蛋白质的分解已经非常严重了。

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产生低级胺类不仅本身有一定毒性，更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物——亚硝胺和亚硝酰胺。这些物质亚硝胺类物质的毒性是非常大的，是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。例如N-二甲基亚硝胺的LD50是58mg/kg，还有慢性毒性、致畸性和致癌性，它有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。
所以，一旦虾皮出现异味，不要可惜，要坚决抛弃，即便水洗之后，也不能放心。

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二、虾皮怎么保存
1.焙干后冰箱保存
建议大家在购买虾皮之后，先好好洗几遍，去掉沙子和蛋白质分解物，也同时能够除去一部分水溶性的亚硝胺和盐。然后把虾皮在锅里小火彻底焙干，再分装放到冰箱中保存，每次取出一袋来吃。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内保持正常味道，也就减小了产生致癌物的危险。
2.暴露保存法
由于购来的虾皮通常都含有潮气，容易发霉变质，所以应将其放在阴凉通风处阴干。然后分别用干净的白纸包好，白纸上扎几个通风小孔，放入悬挂在通风避光的竹篮内“暴露”保存。
3.大蒜贮存虾皮
用淡水将新鲜的虾皮洗净后，捞出来沥干，然后将其均匀地放在木板上晾晒，待完全干后，贮藏起来，并加几瓣大蒜，密封起来贮存即可。用此法贮虾皮其味美如初。
4.盐水保存虾皮
用清水将虾皮洗干净后，放入锅内，加入适量盐(大约每500克虾皮里放约100克盐)与水同煮，待水开后将其捞出来，放在篮子里沥干，然后放在干净的塑料袋里密封起来贮存即可。每次打开后，一定要将袋口封好，防止返潮。

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